Cárnicos

Proveemos productos para la Industria del Sector Alimenticio

Agentes de Textura

Son formulaciones que mejoran la textura del producto aportando viscosidad, gelificación y estabilidad sin modificar sustancialmente sus otras propiedades.

Se aplican en embutidos cocidos. Aumentando su retención de liquidos y grasa, asi como para dar propiedades de corte y feteabilidad. Utilizados en productos secos para dar consistencia y estructura a estos. Se utilizan también productos frescos permitiendo mejorar su cohesión y cuerpo.

  • CMC
  • Goma Xántica
  • Goma Guar
  • Goma Tara
  • Carregenina Semi-refinada y Refinada (distinta fuerza de gel)

Antioxidantes

Compuesto formulado a base de tocoferoles naturales de alta eficacia comprobada, ideal para la conservación de alimentos grasos por su capacidad de evitar la oxidación de las grasas y prolongar la vida del producto.

  • NATOX 35%
  • NATOX 50%
  • NATOX 70%
  • TBHQ: Polvo o solución oleosa al 5%.

Fosfatos

Son sustancias que cumplen una función esencial en los diferentes productos como el ascenso o descenso de pH, permitiendo las emulsiones ideales en cárnicos. Línea especial para cárnicos.

LINEA FOSFATOS (TODOS LOS FOSFATOS)

  • Tripolifosfato de sodio granular - especialmente desarrollado para salmueras

Preservantes

Son sustancias de alta eficacia comprobada a bajas concentraciones en aplicación que actúan contra los agentes biológicos que acortan sustancialmente la vida de los alimentos. Es un reemplazo natural de los preservantes químicos que realza la calidad del alimento, mejora su sabor y evita fuertes mermas en la industria.

  • HIS FUNGI MIX: Preservante biológico a base de natamicina. Previene el desarrollo de hongos y levaduras en superficie.
  • HIS FUNGI MIX L: Para su aplicación liquida.
  • NISIHIS: Preservante biológico a base de nisina. Previene crecimiento microbiano de bacterías Gram positiva.

Colorantes Naturales

Son sustancias utilizadas como aditivos alimentarios para recuperar el color, perdido tras un procesado industrial, para acentuar el color original o para dotarle de un color más atractivo. Los colorantes naturales son aquellos extraídos de una sustancia vegetal, animal o mineral.

A base de materias primas naturales, provenientes de los principales mercados productores del mundo. Mejor estabilidad, etiqueta limpia, alta performance, tendencia global en alimentos.

Variedad de productos

Liposolubes e hidrosolubles, en polvo o su formatos líquidos de diferentes concentraciones. Customización en las presentaciones desde 1 kilo hasta 25 kilos.

  • Carmín de cochinilla
  • Bixina
  • Norbixina
  • Beta-caroteno
  • Cúrcuma
  • Rocú
  • Paprika